{"id":157,"date":"2025-02-27T20:11:00","date_gmt":"2025-02-27T20:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/?p=157"},"modified":"2025-10-08T15:14:49","modified_gmt":"2025-10-08T15:14:49","slug":"ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/","title":{"rendered":"Ombrina, il pesce dall\u2019oro in bocca"},"content":{"rendered":"\n

Nome scientifico Umbrina cirrosa, l\u2019ombrina \u00e8 davvero un pesce fantastico, sia da pescare sia da cucinare e gustare. Possiamo incontrare l\u2019ombrina lungo la spiaggia o vicino alle foci, anche in acqua poco profonda. L\u2019interno della sua bocca \u00e8 spesso giallo dorato, ecco perch\u00e9 in tanti lo chiamano \u201cboccadoro\u201d<\/p>\n\n\n\n

\"Pesca<\/figure>\n\n\n\n

Cos\u00ec come la \u201ccugina\u201d corvina, l\u2019ombrina non \u00e8 certo fra i pesci pi\u00f9 noti dei nostri mari, eppure il \u201cboccadoro\u201d non sta mai troppo distante da riva, per lo pi\u00f9 in acque poco profonde: per i subacquei \u00e8 un graditissimo incontro, possibile anche senza le bombole, e sono tanti i pescatori sportivi che aspettano fiduciosi l\u2019abboccata dell\u2019ombrina lungo le spiagge e nei pressi delle foci, di giorno come di notte e, soprattutto, quando il mare \u00e8 sporcato da fango o residui di mareggiata.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Localmente l\u2019ombrina \u00e8 nota anche con il nomignolo di \u201cboccadoro\u201d, perch\u00e9 l\u2019interno della sua bocca risulta spesso di colore giallo dorato. In ogni caso l\u2019ombrina, o \u201cboccadoro\u201d, \u00e8 proprio un gran bel pesce (e che pesce!): pu\u00f2 raggiungere la lunghezza di 1 metro ed \u00e8 contraddistinto da una brillante livrea argentea, solcata da striature oblique dai riflessi giallastri e azzurrognoli alternati su dorso e fianchi.<\/p>\n\n\n\n

\"Pesci<\/figure>\n\n\n\n

Solitario e schivo, questo bel pesce nasconde qualit\u00e0 eccezionali a pesca e in cucina<\/em><\/h2>\n\n\n\n
\"Grossa<\/figure>\n\n\n\n

Un grosso esemplare di ombrina pescato dalla spiaggia.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Grufolando nella sabbia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Trattandosi di un pesce grufolatore, ovvero che cerca il cibo sul fondo, spesso spostando la sabbia con il muso e mai troppo lontano da riva, le tecniche di pesca sportiva per catturare con successo l\u2019ombrina sono il surf casting, specie nella sua variante light (con lenze e attrezzature leggere), e il beach ledgering, ovvero la variante \u201cmarina\u201d della pesca in acqua dolce con lenze e attrezzature da feeder. Pi\u00f9 raro \u00e8 catturare l\u2019ombrina sottocosta con il bolentino, oppure trovarsi a duellare con qualche esemplare, solitamente giovane, all\u2019altro capo della lenza da bolognese o comunque nella pesca con il galleggiante, a patto che l\u2019esca sia presentata a contatto del fondo. Per quanto riguarda la pesca professionale, l\u2019ombrina viene catturata soprattutto in primavera e in estate con reti a strascico e reti costiere da posta come tramagli e sciabiche, oltre che con le lenze di profondit\u00e0 come i palamiti.<\/p>\n\n\n\n

\"Giovane<\/figure>\n\n\n\n

Giovane ombrina pescata da terra con il galleggiante.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Pesca<\/figure>\n\n\n\n

In notturna potremo continuare a insidiare le ombrine: in estate mangiano anche in piena notte!<\/em><\/p>\n\n\n\n

L’ombrina nel piatto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le carni dell\u2019ombrina, particolarmente delicate e apprezzate, sono simili a quelle della spigola, o \u201cbranzino\u201d, anche se il \u201cboccadoro\u201d non \u00e8 cos\u00ec facile da trovare e costa parecchio di pi\u00f9: il consumo di questo pesce \u00e8 adatto anche alle diete leggere, poich\u00e9 le sue carni contengono pochissime calorie e costituiscono un\u2019ottima fonte di proteine e sostanze benefiche tra cui grassi cosiddetti \u201cbuoni\u201d come gli Omega 3, vitamina D e alcune vitamine del gruppo B, oltre a zinco, fosforo e rame.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"Umbrina<\/figure>\n\n\n\n

Se abbiamo il palato fine possiamo trovare sui mercati l\u2019ombrina tutto l\u2019anno: fresca o congelata, affumicata, salata ed essiccata.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Ricetta<\/figure>\n\n\n\n

L\u2019ombrina fa un figurone cotta alla brace, al forno e al vapore, condita semplicemente con olio extra vergine d\u2019oliva e sale. Infine, ottima l\u2019idea di cucinare l\u2019ombrina all\u2019acqua pazza, alla piastra e anche fritta in pastella.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ombrina (Umbrina cirrosa<\/em>): dove vive, come vive, cosa mangia, come si riconosce e altre curiosit\u00e0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nome scientifico<\/strong>: Umbrina cirrosa<\/em> (Linneo, 1758).<\/p>\n\n\n\n

Nomi comuni<\/strong>: ombrina, boccadoro, corvo, corvello, corvetto, umbrina (Gran Bretagna), loumbrino, daine, dain\u00e8s (Francia), roph\u00f3s (Grecia), corbell, corbinada, gurbiy\u00e0 (Spagna), loumbrino, caino, chr\u00e0u, rabanenco (Germania).<\/p>\n\n\n\n

Dimensioni<\/strong>: lunghezza, fino a 100 cm; peso, fino a 12 kg.<\/p>\n\n\n\n

\"Umbrina<\/figure>\n\n\n\n

Distribuzione<\/strong>: oltre che nel Mediterraneo, lungo tutte le coste italiane, l\u2019ombrina si trova anche nel Mar Nero e nell\u2019Oceano Atlantico orientale, dal Golfo di Guascogna al Senegal; nel Mar Rosso \u00e8 penetrata attraverso il Canale di Suez, compiendo quindi una migrazione inversa rispetto a tante altre specie come le caraibiche, migrate nel Mediterraneo a causa del riscaldamento dei nostri mari.<\/p>\n\n\n\n

Segni particolari<\/strong>: corpo allungato con ventre piatto e dorso arcuato; due pinne dorsali, la prima \u00e8 pi\u00f9 alta e la seconda \u00e8 pi\u00f9 lunga; la pinna caudale finisce tronca. Caratteristiche la testa massiccia dalla bocca piuttosto piccola, rivolta leggermente verso il basso a causa del labbro superiore sporgente, e la presenza di un corto barbiglio sotto il mento; la colorazione dorata all\u2019interno della bocca spiega anche l\u2019appellativo di \u201cboccadoro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"Pesci<\/figure>\n\n\n\n

Chi \u00e8<\/strong>: appartenente alla famiglia dei Scienidi, cos\u00ec come la corvina alla quale assomiglia, l\u2019ombrina \u00e8 un pesce osseo dalle abitudini sedentarie che vive solitario o in piccoli gruppi grufolando sul fondo alla ricerca di cibo. Le carni dell\u2019ombrina sono molto magre e apprezzate per le caratteristiche organolettiche sono molto richieste e ben pagate sul mercato e questo negli ultimi anni ha dato sviluppo alla sua acquacoltura, ovvero all\u2019allevamento di questa specie che, oltretutto, ha un accrescimento piuttosto rapido.<\/p>\n\n\n\n

\"Pesca<\/figure>\n\n\n\n

Dove vive<\/strong>: in acque basse o non molto profonde su fondali prevalentemente sabbiosi mai troppo distanti da riva, come lungo le spiagge e nei pressi delle foci di fiumi e canali dove, essendo una specie euralina, penetra volentieri cos\u00ec come nelle lagune salmastre; si trova anche sulle secche, fino a 30-40 metri di profondit\u00e0, dove vive fra le rocce come la parente corvina.<\/p>\n\n\n\n

Cosa mangia<\/strong>: invertebrati che scova nella sabbia o nella ghiaia tra cui vermi, crostacei e molluschi, soprattutto cannolicchi, ed echinodermi come cetrioli di mare, ricci e piccole stelle marine.<\/p>\n\n\n\n

Curiosit\u00e0<\/strong>: quando \u00e8 riunito in piccoli branchi riprodursi o cercare il cibo, in particolare in estate, spesse volte questo pesce produce, attraverso la contrazione di un muscolo collegato alla vescica natatoria, caratteristici suoni udibili anche a una certa distanza durante le immersioni. Gli esemplari di ombrina maturano sessualmente intorno ai 40 centimetri di lunghezza e la riproduzione ha luogo da maggio ad agosto; fino alla lunghezza di 3 centimetri i giovani sono di colore nerastro con pinne bianche.<\/p>\n\n\n\n

Valori nutrizionali<\/strong> dell\u2019ombrina per 100 g: 8 kcal, 17,00 g proteine, 0,70 g grassi, 0,80 g carboidrati.<\/p>\n\n\n\n

\"Giovane<\/figure>\n\n\n\n

Giovane ombrina pescata dalla spiaggia al tramonto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nome scientifico Umbrina cirrosa, l\u2019ombrina \u00e8 davvero un pesce fantastico, sia da pescare sia da cucinare e gustare. Possiamo incontrare l\u2019ombrina lungo la spiaggia o vicino alle foci, anche in acqua poco profonda. L\u2019interno della sua bocca \u00e8 spesso giallo dorato, ecco perch\u00e9 in tanti lo chiamano \u201cboccadoro\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":152,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[95,142,101,32],"tags":[34,33,35,36,37,39,38,40,41,42,43,44,45],"class_list":["post-157","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-pesca-mare-surf-casting","category-ambiente-biologia-pesci","category-pesca-mare","category-ambiente","tag-pesci-ossei","tag-scienidi","tag-grufolatori","tag-descrizione-ombrina","tag-ambienti-ombrina","tag-abitudini-ombrina","tag-pesca-ombrina","tag-esche-ombrina","tag-spiaggie-e-foci","tag-surf-casting-leggero","tag-ombrina-in-cucina","tag-beach-ledgering","tag-ricette-ombrina"],"yoast_head":"\nOmbrina, il pesce dall\u2019oro in bocca - Il Pescatore Moderno<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ombrina, il pesce dall\u2019oro in bocca - Il Pescatore Moderno\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nome scientifico Umbrina cirrosa, l\u2019ombrina \u00e8 davvero un pesce fantastico, sia da pescare sia da cucinare e gustare. Possiamo incontrare l\u2019ombrina lungo la spiaggia o vicino alle foci, anche in acqua poco profonda. L\u2019interno della sua bocca \u00e8 spesso giallo dorato, ecco perch\u00e9 in tanti lo chiamano \u201cboccadoro\u201d.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Il Pescatore Moderno\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-02-27T20:11:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-08T15:14:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/pesci-mare-ombrina-umbrina-cirrosa-tavola-pittorica-1024x768.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Riccardo Zago\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Riccardo Zago\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/ambiente\\\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\\\/2025\\\/02\\\/27\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/ambiente\\\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\\\/2025\\\/02\\\/27\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Riccardo Zago\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6c08b132d6ae2a2732e183ceaf9c16ad\"},\"headline\":\"Ombrina, il pesce dall\u2019oro in bocca\",\"datePublished\":\"2025-02-27T20:11:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-08T15:14:49+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/ambiente\\\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\\\/2025\\\/02\\\/27\\\/\"},\"wordCount\":1001,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/ambiente\\\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\\\/2025\\\/02\\\/27\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/pesci-mare-ombrina-umbrina-cirrosa-tavola-pittorica.jpg\",\"keywords\":[\"Pesci ossei\",\"Scienidi\",\"Grufolatori\",\"Descrizione ombrina\",\"Ambienti ombrina\",\"Abitudini ombrina\",\"Pesca ombrina\",\"Esche ombrina\",\"Spiaggie e foci\",\"Surf casting leggero\",\"Ombrina in cucina\",\"Beach ledgering\",\"Ricette ombrina\"],\"articleSection\":[\"Surf casting\",\"Biologia\\\/Pesci\",\"Mare\",\"Pesci & ambienti\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/ambiente\\\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\\\/2025\\\/02\\\/27\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/ambiente\\\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\\\/2025\\\/02\\\/27\\\/\",\"name\":\"Ombrina, il pesce dall\u2019oro in bocca - Il Pescatore Moderno\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/ambiente\\\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\\\/2025\\\/02\\\/27\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/ambiente\\\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\\\/2025\\\/02\\\/27\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/pesci-mare-ombrina-umbrina-cirrosa-tavola-pittorica.jpg\",\"datePublished\":\"2025-02-27T20:11:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-08T15:14:49+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/ambiente\\\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\\\/2025\\\/02\\\/27\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/ambiente\\\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\\\/2025\\\/02\\\/27\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/ambiente\\\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\\\/2025\\\/02\\\/27\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/pesci-mare-ombrina-umbrina-cirrosa-tavola-pittorica.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/pesci-mare-ombrina-umbrina-cirrosa-tavola-pittorica.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1440,\"caption\":\"Pesci mare ombrina umbrina cirrosa tavola pittorica\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/ambiente\\\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\\\/2025\\\/02\\\/27\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ombrina, il pesce dall\u2019oro in bocca\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/\",\"name\":\"Il Pescatore Moderno\",\"description\":\"Guide, attrezzature e consigli per pescatori evoluti\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/#organization\",\"name\":\"Il Pescatore Moderno\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/Logo2-Testo-400-Blu.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/Logo2-Testo-400-Blu.png\",\"width\":461,\"height\":110,\"caption\":\"Il Pescatore Moderno\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6c08b132d6ae2a2732e183ceaf9c16ad\",\"name\":\"Riccardo Zago\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0e295a690f4da14e80777ca48b4eedf8bebdef6db2810f07ee8d35b601fde10d?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0e295a690f4da14e80777ca48b4eedf8bebdef6db2810f07ee8d35b601fde10d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0e295a690f4da14e80777ca48b4eedf8bebdef6db2810f07ee8d35b601fde10d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Riccardo Zago\"},\"description\":\"Riccardo Zago, nato a Milano il 26 maggio 1966 e residente a Cossato (Biella), \u00e8 un giornalista professionista dal 1994 con una lunga carriera nel settore editoriale. \u200b Ha ricoperto ruoli di amministratore, direttore generale e responsabile editoriale in diverse aziende e case editrici, tra cui Newedit Srl, SMS Servizi Media Srl, Edizioni La Traccia, e Editoriale Olimpia. Ha ideato e gestito numerose testate giornalistiche e progetti editoriali, spaziando tra settori come fotografia, cucina, automotive, pesca sportiva, storia e animali. \u200b Vincitore del Premio giornalistico del Roero nel 2013, ha anche esperienza come consulente marketing e comunicazione. \u200b Ha frequentato un corso presso la Scuola di Direzione Aziendale dell'Universit\u00e0 Bocconi e possiede un diploma di maturit\u00e0 scientifica.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ilpescatoremoderno.com\\\/pro\\\/author\\\/pescaric\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ombrina, il pesce dall\u2019oro in bocca - Il Pescatore Moderno","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Ombrina, il pesce dall\u2019oro in bocca - Il Pescatore Moderno","og_description":"Nome scientifico Umbrina cirrosa, l\u2019ombrina \u00e8 davvero un pesce fantastico, sia da pescare sia da cucinare e gustare. Possiamo incontrare l\u2019ombrina lungo la spiaggia o vicino alle foci, anche in acqua poco profonda. L\u2019interno della sua bocca \u00e8 spesso giallo dorato, ecco perch\u00e9 in tanti lo chiamano \u201cboccadoro\u201d.","og_url":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/","og_site_name":"Il Pescatore Moderno","article_published_time":"2025-02-27T20:11:00+00:00","article_modified_time":"2025-10-08T15:14:49+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":768,"url":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/pesci-mare-ombrina-umbrina-cirrosa-tavola-pittorica-1024x768.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Riccardo Zago","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Riccardo Zago","Tempo di lettura stimato":"8 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/"},"author":{"name":"Riccardo Zago","@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/#\/schema\/person\/6c08b132d6ae2a2732e183ceaf9c16ad"},"headline":"Ombrina, il pesce dall\u2019oro in bocca","datePublished":"2025-02-27T20:11:00+00:00","dateModified":"2025-10-08T15:14:49+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/"},"wordCount":1001,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/pesci-mare-ombrina-umbrina-cirrosa-tavola-pittorica.jpg","keywords":["Pesci ossei","Scienidi","Grufolatori","Descrizione ombrina","Ambienti ombrina","Abitudini ombrina","Pesca ombrina","Esche ombrina","Spiaggie e foci","Surf casting leggero","Ombrina in cucina","Beach ledgering","Ricette ombrina"],"articleSection":["Surf casting","Biologia\/Pesci","Mare","Pesci & ambienti"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/","url":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/","name":"Ombrina, il pesce dall\u2019oro in bocca - Il Pescatore Moderno","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/pesci-mare-ombrina-umbrina-cirrosa-tavola-pittorica.jpg","datePublished":"2025-02-27T20:11:00+00:00","dateModified":"2025-10-08T15:14:49+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/pesci-mare-ombrina-umbrina-cirrosa-tavola-pittorica.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/pesci-mare-ombrina-umbrina-cirrosa-tavola-pittorica.jpg","width":1920,"height":1440,"caption":"Pesci mare ombrina umbrina cirrosa tavola pittorica"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/ambiente\/ombrina-il-pesce-dalloro-in-bocca\/2025\/02\/27\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ombrina, il pesce dall\u2019oro in bocca"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/#website","url":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/","name":"Il Pescatore Moderno","description":"Guide, attrezzature e consigli per pescatori evoluti","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/#organization","name":"Il Pescatore Moderno","url":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Logo2-Testo-400-Blu.png","contentUrl":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Logo2-Testo-400-Blu.png","width":461,"height":110,"caption":"Il Pescatore Moderno"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/#\/schema\/person\/6c08b132d6ae2a2732e183ceaf9c16ad","name":"Riccardo Zago","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0e295a690f4da14e80777ca48b4eedf8bebdef6db2810f07ee8d35b601fde10d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0e295a690f4da14e80777ca48b4eedf8bebdef6db2810f07ee8d35b601fde10d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0e295a690f4da14e80777ca48b4eedf8bebdef6db2810f07ee8d35b601fde10d?s=96&d=mm&r=g","caption":"Riccardo Zago"},"description":"Riccardo Zago, nato a Milano il 26 maggio 1966 e residente a Cossato (Biella), \u00e8 un giornalista professionista dal 1994 con una lunga carriera nel settore editoriale. \u200b Ha ricoperto ruoli di amministratore, direttore generale e responsabile editoriale in diverse aziende e case editrici, tra cui Newedit Srl, SMS Servizi Media Srl, Edizioni La Traccia, e Editoriale Olimpia. Ha ideato e gestito numerose testate giornalistiche e progetti editoriali, spaziando tra settori come fotografia, cucina, automotive, pesca sportiva, storia e animali. \u200b Vincitore del Premio giornalistico del Roero nel 2013, ha anche esperienza come consulente marketing e comunicazione. \u200b Ha frequentato un corso presso la Scuola di Direzione Aziendale dell'Universit\u00e0 Bocconi e possiede un diploma di maturit\u00e0 scientifica.","url":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/author\/pescaric\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1563,"href":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157\/revisions\/1563"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/152"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilpescatoremoderno.com\/pro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}